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Vitello

Fresh, Seasonal & Healthy

Utilizando productos orgánicos del proprio huerto, los platos de Aiyanna son de temporada, frescos y saludables y con guiños de sabores del Mediterráneo del Este. 

pulpo

Aiyanna Menu

En Aiyanna la cocina mediterránea occidental se de cita con Oriente Medio con grandes platos mezze a compartir, una gran variedad de opciones vegetarianas además de pescado fresco y carnes ecológicas. 

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Not only food...

El menu de Aiyanna es acompañado de vinos, cavas y champagne asi como cocktails y zumos naturales recién exprimidos. 

Entrantes

Ensalada de kale (VG)
con queso de anacardos, granada fresca, cebolla caramelizada, pipas de girasol y vinagreta de agave
 
Mejillones a la marinera
con salsa marinera picante de habitas, citronela, lima y cilantro
 
Sandía a la brasa (VT)
con rúcula, confitura de tomate, almendras y queso de cabra ibicenco
 
Fritura Andaluza
de cazón adobado, puntillas, gambita blanca, “pescaíto” y tortita de camarones con mayonesa de lima
 
Falafel estilo Libanés (VT)
con salsa de yogur griego, hierbabuena y tahini
 
Zamburiñas a la parrilla
con mantequilla de chili y lima
 
Zanahorias asadas (VG)
zanahorias baby glaseadas con agave y dukkah, hummus al curry y garbanzos crujientes
 
Salmón marinado
con tabulé de trigo sarraceno, pepino, manzana, aguacate y cremoso de rábano picante
 
Tartar de carabinero
con Tom Kha fria, lima kéfir y salicornia
 
Ensalada Griega (VT)
con tomates secos, tomates asados y cherry frescos con queso feta, cebolla morada, aceituna de Kalamata y garbanzos crujientes especiados

Segundos

Berenjena a la brasa con tofu ahumado (VG)
y salsa de tomate con kimchi

Corazón de coliflor asada (VG)
Salsa miso, lima y granola de anacardos con agave
 
Calamar a la parrilla
con ensalada payesa de patata, salicornia y vinagreta de erizo de mar
 
Pescado del día
horneado al peso con patata panadera y pimientos verdes

Filete de lenguado
confitado en mantequilla de Zumaque y salvia con salteado de hojas de endivia y finas laminas de manzana

Bogavante a la brasa
con salsa tradicional “all i pebre” y patatas baby (min 2 pers)

Chuleta de ternera lechal
a la brasa con verduritas braseadas y pesto de rúcula y albahaca (350g)
 
Pollo de corral a la brasa
deshuesado y marinado con Zaatar y limón,acompañado de patatas baby, espinacas, pasas y piñones
 
Hamburguesa de ternera
en pan de cristal, cebolla carmelizada, rúcula, queso de Mahón y mayonesa de trufa con patatas fritas

ARROCES Y PASTAS

Arroz seco de verduras (VG)
con alcachofas, setas y emulsión de ajo asado

Arroz meloso de carabinero
con all i oli de plancton

Pappardelle trufado
con espárragos verdes frescos, salvia y pecorino

POSTRES

Cannoli Siciliano
relleno de cremoso de pistacho y ricotta con salsa fría de chocolate

Tartar de fresa y manzana (VG)
con mermelada de jengibre y sorbete de manzana ácida y wasabi

Tarta de queso y yogurt griego
acompañada de kumkuat, cítricos y albahaca

Crumble de melocotón y dátiles
con caramelo de vino tinto, helado de vainilla y pimienta de Sichuan
 
Brownie de chocolate y avellanas (VG)
con ganache de aguacate y sorbete de cacao
 
 

En Aiyanna Ibiza siempre encontrarás una reluciente furgoneta plateada de la que servimos zumos sanos y tentempiés recién elaborados. Tanto si prefieres tomártelos en nuestra zona de comedor como llevártelos a la playa, nuestra carta es perfecta para los largos y calurosos días de verano.

Intentamos ser responsables con el medio ambiente y que además todo lo que servimos sea bueno para ti, por eso todos los envases y productos que utilizamos son 100% ecológicos y están hechos con materiales renovables o reciclados.

¡Y todo esto siempre servido con una gran sonrisa!

Chargrilled aubergine with smoked tofu and a tomato and kimchi sauce
aiyanna Chargrilled lobster
Whole barbecued Mediterranean squid
Roast pumpkin hummus
Traditional Spanish rice dish with artichokes and chargrilled vegetables
Aiyanna mussels
Aiyanna greek salad
Kale salad with a vegan (cashew) cheese
Marinated salmon aiyanna
Aiyanna hummus
aiyanna king prawn
Aiyanna sandia a la brasa
fritura aiyanna
falafel Aiyanna
coliflor Aiyanna
viera aiyanna
Pollo Aiyanna
crumble Aiyanna
chuleta
desserts Aiyanna
cheesecake Aiyanna

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