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Vitello

Fresh, Seasonal & Healthy

Utilizando productos orgánicos del proprio huerto, los platos de Aiyanna son de temporada, frescos y saludables y con guiños de sabores del Mediterráneo del Este. 

pulpo

Aiyanna Menu

En Aiyanna la cocina mediterránea occidental se de cita con Oriente Medio con grandes platos mezze a compartir, una gran variedad de opciones vegetarianas además de pescado fresco y carnes ecológicas. 

coulant

Not only food...

El menu de Aiyanna es acompañado de vinos, cavas y champagne asi como cocktails y zumos naturales recién exprimidos. 

Entrantes

MEZZE (2pax) con hummus de brocoli, muhammara, crema de feta y eneldo, babaghanush y crudités 

Carpaccio de remolacha asada, crema de queso Labneh especiado e higos ibicencos 

"Pide" turco de esbelta con crema fría de feta y pistachio, aceituna Kalamata, tomate cherry, rúcula y un aliño de cítricos y de agave 

Ensalada ahumada templada con aguacate, brocoli bimi braseado, rucula y aliño de yogurt vegano 

Ensalada de pollo marinado con especias marroquíes, mayonesa ligera de soja y parmesano

Taboulé verde (edamame, lentejas, manzana, aguacate) y una vinagreta citrica 

Fritura especial "Aiyanna (cazón adobado, puntillas y boquerones) con mayonesa de lima

Jamón Ibérico con pan de coca y "tomaquet" 

Rigatoni con salsa de tomate San Marzano, aceitunas Kalamata, albahaca y mozzarella bocconcini 

Navajas a la brasa con puerro asado y salsa acidulada 

Caballa en escabeche perfumado con Hierbas Ibicencas, calabaza, rabanito y cremoso de parmesano

Segundos

Falafel de garbanzos y quinoa sobre salsa de tomate especiada

Berenjena asada con bulgur, apio y salsa de yogurt vegano a la menta fresca 

The "Beyond Burger" 100% vegetal 

Hamburguesa casera de ternera, mayonesa de trufa, queso de Mahon y cebolla caramelizada 

Pollo payes al "Za'atar" y asado al Josper con verduras braseadas 

Entrañan a la brasa, pastel de maíz y romero con mojo picón 

Solomillo de ternera con costra de pistacho y verduras baby

Calamar de playa a la parrilla con puerros a la brasa y hojas tiernas 

Lubina entera horneada al peso 

Carabineros al Josper con ensaladita 

Fideuá melosa de pulpo

Espeto de sardinas en cama de sal a la brasa y su ensaladilla verde 

Bogavante a la brasa con salsa "all i pebre" y patatas

Postres

Plátano caramelizado al café, licor de avellanas y toffe 

Tiramisú "Aiyanna" 

Bizchocho de chocolate con frigola y helado de naranja 

Fruta de temporada con yogurt vegetal y un toque de lima 

Torrija caramelizada con crema de calabaza y helado de vainilla 

Sorbete de mojito 

En Aiyanna Ibiza siempre encontrarás una reluciente furgoneta plateada de la que servimos zumos sanos y tentempiés recién elaborados. Tanto si prefieres tomártelos en nuestra zona de comedor como llevártelos a la playa, nuestra carta es perfecta para los largos y calurosos días de verano.

Intentamos ser responsables con el medio ambiente y que además todo lo que servimos sea bueno para ti, por eso todos los envases y productos que utilizamos son 100% ecológicos y están hechos con materiales renovables o reciclados.

¡Y todo esto siempre servido con una gran sonrisa!

pulpo
tomate 2
salmon 2
quinoa
cordero
Salmon
Sardinas
pulpo
Vitello
falafel
lubina
Arroz
tomate
sardinas 2
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ceviche fruta

Photos by Juan Sala.

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