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Vitello

Fresh, Seasonal & Healthy

Utilizando productos orgánicos del proprio huerto, los platos de Aiyanna son de temporada, frescos y saludables y con guiños de sabores del Mediterráneo del Este. 

pulpo

Aiyanna Menu

En Aiyanna la cocina mediterránea occidental se de cita con Oriente Medio con grandes platos mezze a compartir, una gran variedad de opciones vegetarianas además de pescado fresco y carnes ecológicas. 

coulant

Not only food...

El menu de Aiyanna es acompañado de vinos, cavas y champagne asi como cocktails y zumos naturales recién exprimidos. 

Entrantes

MEZZE (2pax) Guacamole de guisantes, hummus, muhammara, encurtido de feta con aceituna y crudités vegetales

Carpaccio de remolacha asada, crema de queso Lemme libanés especiado e higos ibicencos

PIDE turco frio de espelta con crema de pistacho, feta ,hierbas bañado de aliño de cítricos y agave

PIDE turco frio de espelta con crema de pistacho, feta ,hierbas bañado de aliño de cítricos y agave

Mejillones de roca  en nuestra salsa picante

Fritura especial “Aiyanna” con cazón adobado, puntillas y boquerones

Rigatoni con salsa de tomate San Marzano, aceitunas Kalamata, albahaca y mozzarella bocconcini

Jamón ibérico con pan de coca y “tomaquet”

Taboulé verde de edamame, lentejas, guisantes, goji y aliño cítrico

Tomates orgánicos ibicencos , burrata, hojas de albahaca y perlas de balsámico

Segundos

Arroz negro con  sepia ligeramente picante con puntillas fritas

Pulpo glaseado con salsa de chili iraní y muhammara de pimiento rojo escalibado

Hamburguesa casera de ternera en pan de cristal con cebolla caramelizada, queso de Mahón, rúcula y mayonesa de trufa

Pollo marinado con  DUKKA (mix de frutos secos especiados) y puré de apio

Falafel de garbanzos y quinoa 3 colores sobre salsa de tomate especiada

Brochetas de cordero marinada con bulgur y salsa TZATKIZI y pan de pita griego

Hortalizas y seitán salteadas  con salsa de ají y cancha peruana

“Raviolis” de remolacha sobre crema de calabaza, jengibre y leche de coco

Pescado del dia al peso (lubina) horneado y ensalada fría de patatas

 

Postres

Crumble de manzana con helado de canela

Cheesecake base de almendra con coulis de maracuyá y su almibar casero

Tarta de chocolate casera con  helado de yogur

Carpaccio de Piña 

Sorbete de mojito

Fruta variada

En Aiyanna Ibiza siempre encontrarás una reluciente furgoneta plateada de la que servimos zumos sanos y tentempiés recién elaborados. Tanto si prefieres tomártelos en nuestra zona de comedor como llevártelos a la playa, nuestra carta es perfecta para los largos y calurosos días de verano.

Intentamos ser responsables con el medio ambiente y que además todo lo que servimos sea bueno para ti, por eso todos los envases y productos que utilizamos son 100% ecológicos y están hechos con materiales renovables o reciclados.

¡Y todo esto siempre servido con una gran sonrisa!

pulpo
tomate 2
salmon 2
quinoa
cordero
Salmon
Sardinas
pulpo
Vitello
falafel
lubina
Arroz
tomate
sardinas 2
coulant
ceviche fruta

Photos by Juan Sala.

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