Pasar al contenido principal
Vitello

Fresh, Seasonal & Healthy

Utilizando productos orgánicos del proprio huerto, los platos de Aiyanna son de temporada, frescos y saludables y con guiños de sabores del Mediterráneo del Este. 

pulpo

Aiyanna Menu

En Aiyanna la cocina mediterránea occidental se de cita con Oriente Medio con grandes platos mezze a compartir, una gran variedad de opciones vegetarianas además de pescado fresco y carnes ecológicas. 

coulant

Not only food...

El menu de Aiyanna es acompañado de vinos, cavas y champagne asi como cocktails y zumos naturales recién exprimidos. 

Entrantes

Tabule Quínoa black & white con verduras 

Mix de tomates orgánicos con burrata fresca 

Ensalada de pollo crujiente, tomate kumato y aguacates 

Ensalada de salmón en remolacha con hinojo crujiente 

Jamón ibérico con pan y tomate 

Mejillones en salsa picante española 

Vitello tonnato con grisini, mezclum y granada 

La fritura de Aiyanna (cazón, puntillas y boquerones) 

Rigatoni arrabiata con mozzarella bocconcini

Segundos

Albóndigas vegetarianas de falafel de lentejas con salsa de tomate

Hamburguesa especial de Aiyanna con cebolla caramelizada y trufa

Sardinas rellenas de mozzarella con trigo sarraceno y pesto de espinacas 

Arroz negro de sepia y txipirones fritos con allioli 

Pulpo a la brasa con muhammara de pimiento rojo

Lubina asada con patata panadera y caponata de verduras

Brochetas de cordero especiado con tzatziki 

Picantón en costra de dukkha (mix frutos secos especiados) con puré de celery 

En Aiyanna Ibiza siempre encontrarás una reluciente furgoneta plateada de la que servimos zumos sanos y tentempiés recién elaborados. Tanto si prefieres tomártelos en nuestra zona de comedor como llevártelos a la playa, nuestra carta es perfecta para los largos y calurosos días de verano.

Intentamos ser responsables con el medio ambiente y que además todo lo que servimos sea bueno para ti, por eso todos los envases y productos que utilizamos son 100% ecológicos y están hechos con materiales renovables o reciclados.

¡Y todo esto siempre servido con una gran sonrisa!

Nuestro cocinero, el vasco Oskar Reboredo, inició su trayectoria profesional de la mano de Mikel Uría en el restaurante José Luis de Madrid y prosiguió su andadura como cocinero por diversos restaurantes de prestigio como Botafumeiro, Les Catre Gats y Shôko en Barcelona y el Hotel Iberostar de cinco estrellas en Mallorca.


En 2002 comienza su etapa londinense que duró seis años y dónde trabajó en algunos de los restaurantes más vanguardistas de la capital inglesa como el restaurante Sketch, del prestigioso Pierre Garnier, cuya elaborada cocina fusión de autor le valió tres estrellas Michelin, o el restaurante Zuma, de exquisita cocina japonesa y con una estrella Michelin.


Pero su gran éxito lo alcanzó como jefe de cocina del restaurante “L”, que fue premiado en el 2006 como mejor restaurante del año en “Modern Iberian Food”. Fue también en esta etapa cuando consiguió a título personal el primer premio “UK Best Dish Award” concedido por la revista Restaurant Magazine por su plato “Flores de calabacín rellenas de mozzarella de búfala con anchoas del cantábrico en tempura de remolacha”. En ese mismo año fue recomendado en la Guía Michelin y colaboró con el periódico The Guardian aportando recetas todas las semanas. 

pulpo
tomate 2
salmon 2
quinoa
cordero
Salmon
Sardinas
pulpo
Vitello
falafel
lubina
Arroz
tomate
sardinas 2
coulant
ceviche fruta

Photos by Juan Sala.

Reservas

 

Estamos deseando verte

Aceptamos reservas de hasta 9 personas on line.

Para grupos más grandes, reservas deben hacerse por teléfono

RESERVA AHORA

Si tienes alguna dificultad con el proceso de reserva online, por favor, llámanos o envíanos un email.

T: +34 971 330 456
E: reservations@aiyannaibiza.com